猪肝土豆条的做法

猪肝土豆条是一道经典的川菜，具有美味可口、营养丰富的特点。下面我将介绍一下猪肝土豆条的做法。

材料：

- 猪肝：200克

- 土豆：2个

- 青椒：1个

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片。放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。

2. 土豆去皮，切成条状。青椒去籽，切成小块。

3. 锅中加入适量的食用油，加热后放入腌制好的猪肝，煎至两面金黄熟透，捞出备用。

4. 同一个锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片爆炒出香味。

5. 加入干辣椒炒香后，加入土豆条翻炒均匀。

6. 加入适量的水，焖煮5分钟，至土豆变软。

7. 加入煎熟的猪肝和青椒块，炒匀。

8. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽，再次炒匀，使调料均匀渗入食材中。

9. 炒至肝熟、土豆熟透、青椒变色即可。

小贴士：

1. 在煎猪肝的时候，可以加入适量的生姜丝，可以去腥提味。

2. 在炒土豆的时候，可以加入一些料酒，可以去除土豆的腥味。

3. 炒菜的火候要适中，保持煮沸即可，不要煮的过久，以免土豆变糊状。

猪肝土豆条烹饪简单，味道鲜美，富含铁质和维生素，有助于补血和提高免疫力。此外，猪肝和土豆的搭配，能够增加菜肴的口感和营养价值。大家可以根据自己的口味调整糖、盐、辣椒的用量，创造出属于自己的美味猪肝土豆条。祝大家成功！