清炖豆腐的做法

清炖豆腐是一道简单而美味的家常菜，以鲜嫩的豆腐为主料，搭配汤底和配菜一起煮制而成。下面是清炖豆腐的具体做法。

材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 鸡汤或高汤适量

3. 葱姜蒜适量

4. 鲜香菇数朵

5. 萝卜、胡萝卜适量

6. 青红椒适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 香油适量

10. 料酒适量

11. 缤纷胡椒粉适量

步骤：

1. 将豆腐切成合适大小的块，将葱姜蒜切成末备用。香菇、胡萝卜、青红椒切片备用。

2. 开锅倒入适量的油烧热，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将香菇、胡萝卜、青红椒片放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的鸡汤或高汤，放入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。

5. 等汤底煮开后，放入切好的豆腐块，小火煮约5分钟，至豆腐变软。

6. 最后加入适量的缤纷胡椒粉，再次搅拌均匀。

7. 出锅前加入少许香油翻炒均匀，即可关火。

8. 最后可以撒上一些切碎的葱花作为装饰。

温馨提示：

1. 煮豆腐时不要用大火，以免豆腐煮烂。

2. 清炖豆腐中的汤底可以根据个人口味添加一些调料来调整。

3. 配菜的选择可以根据个人喜好来搭配，可以加入金针菇、鸡蛋等。

4. 在煮豆腐的过程中，可以适量地加入一些水，以防止汤底过于浓稠。

清炖豆腐是一道简单而美味的家常菜，无论是冬天还是夏天都是一道很好的清凉菜。它酸甜爽口，汤底鲜美浓郁，豆腐嫩滑可口，配菜丰富多样，营养丰富，又不失健康。无论是老人还是孩子，都喜欢吃清炖豆腐。上面是清炖豆腐的制作方法，尝试一下吧！