核桃鸡蛋酒的做法

核桃鸡蛋酒是一道传统的中国美食，它以核桃和鸡蛋为主要食材，以独特的做法制作而成。下面是制作核桃鸡蛋酒的详细步骤。

所需材料：

1. 鸡蛋3个

2. 核桃仁100克

3. 白糖适量

4. 温水600毫升

5. 高度白酒500毫升

步骤1：准备工作

将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分开备用。将核桃仁用刀剁碎，使其细腻。

步骤2：炒制核桃

将炒锅置于火上，倒入核桃仁，用中小火炒至微**，出香味。

步骤3：煮蛋

将蛋白放入一锅冷水中，煮至煮沸的状态，然后煮1分钟，捞出备用。

步骤4：搅拌酒

将炒好的核桃仁放入搅拌机中，加入适量的白糖，加入少量温水，搅拌成核桃浆。将煮好的蛋黄倒入搅拌机中，再加入适量的温水，继续搅拌均匀。

步骤5：加入白酒

将搅拌好的核桃蛋浆倒入容器中，再加入高度白酒，搅拌均匀。

步骤6：陈酿

将调制好的核桃鸡蛋酒倒入干净的密封容器中，存放在常温下，静置7-15天，使核桃和鸡蛋充分融合。

步骤7：过滤

将陈酿好的核桃鸡蛋酒通过纱布过滤，去除残渣。

步骤8：装瓶

将过滤好的核桃鸡蛋酒装入瓶中，可以根据个人喜好选择不同的瓶子装酒。

制作完成后，核桃鸡蛋酒呈现出浑浊的色泽，香甜可口。它不仅可以作为饮品享用，还可以和其他菜肴搭配食用。核桃鸡蛋酒制作简单，但营养丰富，适合全家老小享用。饮用后能够增强肝脏功能，促进消化，补充人体所需的营养。