锅烧肉正宗做法

锅烧肉是中国传统的一道美食，色香味俱佳，浓郁可口。下面介绍一下锅烧肉的正宗做法。

材料：

1. 猪肚腩肉500克

2. 姜块3片

3. 葱白2根

4. 料酒2勺

5. 白糖适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 味精适量

9. 植物油适量

做法：

1. 将猪肚腩肉切成大块，入沸水中焯水煮至七成熟。煮的过程中可以加入姜块和葱白，以去腥增香。

2. 焯水后，将猪肚腩肉捞出晾凉，切成厚度约为1厘米的薄片。

3. 在烤盘或者锅底均匀涂抹一层白糖，然后将肉片放在白糖上。

4. 开火，将锅放在小火上，炒糖直到糖完全溶化，糖变成**。这个过程中要不停的翻炒，以免糖糊。

5. 倒入适量的半杯凉开水，然后加入料酒、酱油、盐和味精。可以根据个人口味调整酱料的比例。

6. 转大火炖煮，待汤汁煮开后转小火，继续煮15分钟左右，让猪肚腩肉浸泡入味。

7. 煮好后，可以根据个人喜好，加入葱花、蒜末等调料，提高口感和香气。

8. 最后，把煮好的锅烧肉装盘，撒上一些葱花装饰，即可食用。

锅烧肉的做法不难，但是需要花费一些时间来浸泡和炖煮，以保证肉的鲜香和入味。希望以上的做法步骤对您有所帮助，祝您做出一道美味的锅烧肉。