酸甜炒面的做法

酸甜炒面是一道色香味俱全的美食，深受大众喜爱。它的主要特点是酸甜口感与面食的结合，使得整道菜色泽鲜艳，味道独特。下面是一份详细的酸甜炒面的制作步骤：

材料准备：

1. 面条（根据食量决定）

2. 鲜虾仁

3. 红、黄、绿彩椒各适量切丝

4. 黄瓜适量切丝

5. 胡萝卜适量刨丝或切丝

6. 鸡胸肉适量切丝

7. 葱、姜适量切末

8. 料酒、酱油、醋、糖、盐各适量

步骤：

1. 面条煮熟备用。将一锅水烧开，将面条放入煮熟，控干水分并用冷水过一遍。

2. 炒制配料。热锅冷油，下入葱姜末炒香，然后加入鸡胸肉炒至变色，加入虾仁炒熟，再加入胡萝卜丝、彩椒丝、黄瓜丝翻炒均匀。

3. 倒入调料。将炒好的配料推至锅边，倒入适量的料酒、酱油、醋、糖、盐，翻炒均匀。这些调料的用量可以根据个人的口味喜好进行调整，达到酸甜口感为止。

4. 加入面条。将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。让面条充分吸收配料的香味和调料的味道。

5. 勾芡。将少许水与适量的淀粉调成芡汁，倒入锅中搅拌均匀，炒至汤汁变稠浓郁即可。

6. 装盘。将炒好的酸甜炒面装入盘子中，撒上适量的葱花作为装饰。

酸甜炒面做法简单易学，口感酸甜可口，营养丰富。希望以上制作步骤可以帮助到您，愿您在制作酸甜炒面时能够做出一道美味可口的佳肴。