老式桃酥的做法

老式桃酥是一种香甜可口的传统糕点，它外表酥脆，内里软糯，含有桃仁的香味。下面是一种老式桃酥的做法供参考。

材料：

1. 桃酥皮：

- 150克低筋面粉

- 150克黄油

- 30克糖粉

- 1个蛋黄

- 适量的盐

2. 内馅：

- 200克桃仁

- 100克糖粉

- 2勺蜂蜜

- 适量的水

步骤：

1. 准备桃酥皮。将黄油切小块，放入碗中，加入糖粉，用手指慢慢搅拌均匀。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 慢慢加入低筋面粉，搅拌成面团。注意不要过度搅拌，以免面团过于黏稠。

4. 包裹好面团，放在冰箱中静置15分钟。

5. 准备内馅。将桃仁用热水泡软，去掉外皮，用食品加工机搅拌成细腻的糊状。

6. 将桃仁糊放入锅中，加入糖粉和适量的水，以中小火慢慢熬煮。煮至糊状，加入蜂蜜调味，继续煮熬至粘稠。注意不要煮得太干，以免内馅过于硬。

7. 取出桃酥皮面团，擀成薄片，用模具切出适量的饼皮。

8. 将桃酥饼皮放在烤盘上，刷上蛋液，放入预热180摄氏度的烤箱中烤5分钟至轻微发黄。

9. 取出烤盘，将桃仁馅分别放在每个饼皮上，再覆盖上一层饼皮。用叉子将饼皮的边缘压实。

10. 将烤盘放回烤箱中，继续烤10-15分钟，直到桃酥饼皮呈金**。

11. 取出烤盘，待凉后即可享用。

这种老式桃酥糕点制作简单，口感香甜可口，内外酥脆，非常适合作为甜点或茶点。制作过程需要耐心和细心，但是一旦成功，即可享受到无比美味的桃酥！