臭豆腐的家常做法

臭豆腐是一道有着浓郁香味的传统中国小吃，它以豆腐为主要原料，通过发酵和煮熟的过程制作而成。以下是一种家常的臭豆腐做法。

材料：

- 豆腐：500克

- 粥料：大葱、姜片、蒜瓣适量

- 调味料：盐、白胡椒粉、五香粉适量

- 酱料：蒜蓉辣椒酱适量

- 配菜：酸辣粉、黄豆芽、豆腐乳适量

步骤：

1. 将豆腐切成3x3厘米的块状，将水烧沸后把豆腐块焯水一下，去除豆腥味。

2. 锅中加清水，放入大葱、姜片、蒜瓣煮沸，然后放入焯水后的豆腐块煮5分钟。

3. 将煮熟的豆腐块取出，用刀在顶部划上十字花刀，方便入味。

4. 在豆腐块顶部撒上适量盐、白胡椒粉、五香粉，腌制15分钟。

5. 锅中加入适量的油，将腌制好的豆腐块煎至两面金黄，取出沥干油份。

6. 准备蒜蓉辣椒酱，可根据个人口味加入适量的蒜蓉和辣椒。

7. 将煎好的豆腐块浸入蒜蓉辣椒酱中，使其充分入味，腌制10分钟。

8. 最后，可以将臭豆腐搭配酸辣粉、黄豆芽等配菜一起食用，或者将臭豆腐切成大块，配以豆腐乳享用。

这是一种简单的家常臭豆腐做法，可根据个人偏爱调整调料的使用量和配菜的搭配方式。臭豆腐有浓重的香味，口感柔软且入味，是一道令人垂涎的美食。希望你能够享受到制作和品尝臭豆腐的乐趣。