酸菜面皮的做法

酸菜面皮是一道美味的中式面食，口味酸爽开胃，是许多人喜欢的一道小吃。以下是制作酸菜面皮的详细做法。

材料：

- 面皮：250克（可以买回来现成的）

- 酸菜：150克

- 猪肉：100克

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 豆瓣酱：适量

- 醋：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 准备食材：洗净酸菜，切成细丝；猪肉切成丝；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 将猪肉丝放入锅中炒熟。

4. 加入酸菜丝，继续翻炒。

5. 倒入适量的料酒，增加风味。

6. 加入适量的豆瓣酱，炒匀。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，继续炒匀。

8. 加入适量的水，煮开，然后转小火炖煮10分钟，使酸菜变软。

9. 另起一锅烧开水，将面皮放入水中煮熟。

10. 煮熟的面皮捞出后用冷水冲洗。

11. 准备一个大碗，将煮熟的面皮放入碗中。

12. 淋入适量的醋，根据个人口味添加。

13. 倒入炖煮好的酸菜汤。

14. 撒上适量的香菜作为装饰。

这样，一道美味的酸菜面皮就制作完成了。酸菜的酸爽口味与面皮的软糯口感相结合，味道独特，非常适合当做早餐或下午茶的小吃。希望你能尝试制作并享受这道美食。