西红柿牛腩锅的做法

西红柿牛腩锅是一道经典的家常菜，以牛腩为主料，搭配西红柿、土豆、胡萝卜等蔬菜，调入适量的酱料和调味料，加热煮熟而成。下面我将为您详细介绍一下西红柿牛腩锅的制作步骤。

材料准备：

1. 牛腩：500克

2. 西红柿：2个

3. 土豆：2个

4. 胡萝卜：1根

5. 洋葱：半个

6. 蒜瓣：适量

7. 青椒：半个

8. 料酒：适量

9. 酱油：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 鸡精：适量

13. 食用油：适量

步骤一：处理牛腩

1. 牛腩洗净，切成小块，放入清水中焯水去血水。

2. 焯水后，将牛腩捞出沥干备用。

步骤二：准备蔬菜

1. 西红柿和土豆切块备用。

2. 胡萝卜和洋葱切片备用。

3. 青椒切丝备用。

4. 蒜瓣剁碎备用。

步骤三：炒制牛腩

1. 热锅加入适量食用油，放入蒜瓣爆炒出香味。

2. 放入牛腩煸炒，调入适量的料酒去腥。

3. 加入酱油，翻炒均匀。

4. 倒入足够的水，水量要稍高于牛腩，并加入适量盐、糖和鸡精调味。

5. 加盖煮沸后转小火慢炖1小时，直到牛腩变得十分烂熟。

步骤四：煮西红柿牛腩锅

1. 牛腩炖煮的过程中，我们可以开始处理蔬菜。

2. 在炖好的牛腩锅中加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱，煮至变软熟。

3. 再加入西红柿和青椒继续煮熟，注意不要过度煮烂，保持蔬菜的鲜嫩口感。

4. 完成后可以根据个人口味添加适量盐调味，最后撒上一些葱花作为装饰即可。

西红柿牛腩锅烹饪出来的菜肴，牛腩香烂，汤汁鲜美，蔬菜的口感鲜嫩且营养丰富。这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起享用，给人带来满足感和口福。制作过程简单易行，适合家庭烹饪，也是一道值得尝试的美味佳肴。