广式菠萝包的做法

广式菠萝包，又称菠萝油，是广东地区非常有名的传统点心之一。它的外形可爱精致，口感松软甜香，是一道深受大众喜爱的小吃。下面是广式菠萝包的制作步骤:

材料:

- 面团: 高筋面粉500克、酵母6克、砂糖70克、盐3克、鸡蛋1个、水230克、黄油40克

- 内馅: 菠萝丁适量、砂糖适量、牛油适量

步骤:

1. 面团的制作: 将高筋面粉放入一个大碗中，加入酵母、砂糖、盐和鸡蛋，用手**搅拌均匀。然后慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到形成一个稍硬的面团。

2. 将面团放在台面上，继续**10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。然后加入黄油，继续**至面团完全吸收黄油。最后将面团放入碗中，用湿润的布盖上，静置1小时，让面团发酵至两倍大小。

3. 发酵完成后，将面团取出，用手将其排气，并在台面上**2-3分钟，使其变得光滑。

4. 将面团分成适量大小的小剂子，每个小剂子搓圆压扁，包入适量的菠萝丁和砂糖，然后将边缘捏合封口。

5. 将封口处朝下，用手轻轻搓圆，将菠萝包放在烤盘上，盖上湿润的布，静置20分钟，再次发酵。

6. 发酵完成后，取一块牛油，用手将其捏软，涂抹在菠萝包的表面。然后用刀在表面切上十字花纹。

7. 将烤箱预热至180度，将菠萝包放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金**即可。

经过以上步骤，一份美味的广式菠萝包便做好了。在享用时，可以将菠萝包稍微微波一下，让它变得更加松软。这种菠萝包的外皮金黄酥脆，内馅香甜可口，一口咬下去，菠萝的酸甜和面团的香软会在口中融合，别有一番风味。无论是早餐、下午茶还是夜宵，广式菠萝包都是一道美味的选择。