【新春走基層】龍景村的新年味

農歷臘月十八，走進金昌市金川區寧遠堡鎮龍景村，和煦的陽光灑在一排排整齊別致、白墻青瓦的農家屋舍。這里，家家戶戶燃起灶火，農家婦女們放下其他家務，全心全意圍著灶臺做“年貨”。

一大早，趙雪潔的婆婆許秀珍、公公王田福就起了床，屋里屋外，出出進進，為年饃饃制作做準備。此時，由近200斤面粉和成的面團，正安靜地躺在盆里發酵著。

不一會兒，親戚王翠玲，鄰居潘會玲、王發芳如約而至，趙雪潔家頓時熱鬧起來。

熬糖加入面粉和芝麻，搟成糖面餅，夾入搟好的兩片面餅之間，切成大小均等的長方形，劃刀翻成花狀，再放置在柴火燒的油鍋里煎炸……黃中露紅、酥脆香甜的糖花子被王田福從油鍋里撈出盛在盤中，讓人垂涎欲滴。

與炸制油棒子、糖花子一樣，發面、揉面、做花型、加佐料、裝盤、烘烤，也是烤制年饃饃必有的流程。一團團面劑在大家的精心搓捏下，變戲法似的整齊排列在大鐵板上二次發酵，等待進入爐膛烘烤。

院落外不遠處，王田福已拉來玉米秸稈，在看似不起眼、用土磚和泥砌起來的爐洞子外開始生火。

王田福對爐洞子格外有感情，他說自己是吃著爐洞子里烤出的饃饃長大的�！盁隣t子可是個技術活兒，火候的掌握至關重要，火候不到，饃饃烤不熟，火候太猛，又容易焦�！敝钢�自己獨創的試火候的簡易工具，王田福自信地說。

大鐵板上的半成品從屋內搬出，用獨輪車運送進入爐膛，再經過40分鐘的密封烤制后，一批批色澤黃亮，散發著麥香的卷卷子、爐盔子、燒疙新鮮出爐。

令大家喜出望外的，不僅僅是外形、火候、味道都剛剛好的新出爐的饃饃，還有不斷接到的購買電話和信息。

剛出鍋的年饃饃還未收存利索，就有顧客登門前來購買，趙雪潔把“又走一單”的小視頻“曬”在微信群和朋友圈里。

“龍景村3組現在有11戶人家經營農家樂面莊，是政府扶持建設的農家樂鄉村旅游項目之一�！彼妥哔I年饃饃的客人后，趙雪潔介紹起她的面莊生意。

2018年初，龍景村著力實施美麗鄉村建設工程，家家戶戶住上了新房。趙雪潔家也通過政府扶持免費分到一套新農村改造房，在村里經營起了“農家樂”。

談及經營“秘籍”和收益，趙雪潔不假思索地說：“我們經營的都是綠色食品，城里人搶著要。去年，我開農家樂賺了3萬元，腌菜賣了近1萬元，再加上做饃饃的收入，一年賺五六萬元不是問題……”盤算著一年的收入，趙雪潔心里美滋滋的。

濃郁的饃香味，將村莊里的年味烘托得更加濃厚。