在黃土高原與秦嶺西端交匯的甘肅省天水市甘谷縣，一串串鮮紅飽滿的辣椒不僅裝點了廣袤的田野，更成為撬動一方經濟發展、帶動農民增收致富的“金鑰匙”。作為國家地理標志保護產品的甘谷辣椒，以其獨特的品質與不斷完善的產業鏈條，書寫著從傳統作物到富民強縣支柱產業的精彩蛻變。

科技鎖鮮保品質

甘谷光照充足、晝夜溫差大，富含礦物質的土壤為辣椒生長提供了理想環境，是“全國辣椒產業重點縣”。今年預計全縣辣椒種植面積達12萬畝，年產鮮椒27.9萬噸，實現鮮椒產值8.65億元，產業綜合產值達11.2億元。

甘谷辣椒。人民網記者 焦隆攝

近年來，甘谷縣將辣椒產業作為強縣域的主導產業來抓，大力推廣“甘谷辣椒1號”等優良品種，普及水肥一體化、病蟲害綠色防控等標準化種植技術，開展了1046個辣椒新組合和53個新品種試驗示范種植，建成新品種選育試驗基地30畝。同時，示范推廣綠色防控、水肥一體化、全膜覆蓋雙壟溝膜側移栽等技術，基地標準化生產率達80%以上，產品質量定性檢測和定量檢測合格率達99.67%。全縣已培育辣椒種植專業合作社百余家，這些合作社已成為推廣農業科技和實施標準化生產的中堅力量。

深加工點椒成“金”

走進現代化食品加工廠，清洗、粉碎、炒制、灌裝……新鮮辣椒經過深加工，可搖身變為辣椒醬、辣椒油、辣椒面等商品?！拔覀円M了國內先進生產線，對溫度、時間等關鍵參數精準控制，最大限度保留甘谷辣椒的鮮香和營養?！薄半]上椒”基地工作人員李子奇說，這種轉變讓辣椒身價倍增，一噸鮮椒經過深加工，產值可提升數倍。

“隴上椒”辣椒精深加工基地琳瑯滿目的辣椒產品。人民網記者 焦隆攝

傳統工藝也在持續創新中煥發光彩。石磨低溫研磨的辣椒面因其風味獨特而備受市場青睞，成為高端調味品市場的“新寵”。辣椒精、辣椒紅色素等提取物的研發，更將產業鏈延伸至生物醫藥、化妝品等領域，大大拓展了產業發展空間。

奏響致富“椒”響樂

“目前全縣共有9個水肥一體化基地，甘谷縣農業局提供技術指導，保障辣椒正常生長，包括病蟲害防治和田間管理。同時，縣里還設立兩千多萬元專項資金用于發展辣椒產業?！备使瓤h農業農村局副局長曲濤介紹。

甘谷縣大石鎮牛川村辣椒種植基地。人民網記者 焦隆攝

一串串紅辣椒，映照著豐收的希望。從精心選育的良種破土而出，到現代化車間里的精深加工，再到借助電商平臺香飄萬里，這條日益完善、活力迸發的產業鏈，正將“甘谷紅”打造成富民強縣的閃亮名片。

紅火的辣椒產業，不僅為當地百姓調制出幸福生活的滋味，也為西部縣域依托特色資源、走穩走實產業振興之路，提供了生動而深刻的實踐樣本。

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