從定西市安定區城區出發，沿著縣道211驅車10公里，一排整齊的窯洞映入眼簾，窯壁上“窯見咖啡”四個大字格外醒目。漫步其間，咖啡的香氣與鄉村田野的清新氣息交織，勾勒出一幅生動的鄉村畫卷。

“懷著好奇走進景區，一杯咖啡竟喝出了‘連鎖反應’，不知不覺把景區逛了個遍?！蔽靼灿慰蛷埮繑噭又械摹霸婍嵡鄭孤淙彰朗健?，講述著自己的奇妙體驗——咖啡附贈的星空房抵用券、杯墊上的萌寵樂園折扣、一元到手的土豆公仔，讓她沉浸式解鎖全域業態。

“以前游客停留時間很短，很難形成二次消費?！鼻鄭股缴鷳B旅游景區負責人鄒佳俊坦言，過去，景區守著地貌資源和文旅項目，卻深陷“留不住人”的困境。

“年輕人喜歡反差感，黃土塬上的‘窯洞+咖啡’，或許能撞出火花！”2024年初，鄒佳俊敏銳地捕捉到年輕游客對“反差式沉浸體驗”的需求，瞄準“土與潮”，大膽提出“窯洞咖啡”的構想。

“黃土高坡上賣咖啡？簡直是天方夜譚！”雖然遭受質疑，然而隨著在短視頻平臺走紅，窯洞咖啡館迅速成為網紅打卡地。

“我們不只是賣咖啡，更是在鏈接消費紐帶?！编u佳俊介紹，景區創新推出“1+N”文創消費鏈，一杯咖啡加一元帶走限定文創，馬克杯底藏著餐飲抵用券，精美書簽印著民宿預訂碼，咖啡杯墊變身集章卡，集滿三張兌換青嵐詩咖文創盲盒……這些巧思，讓游客的停留時間從原來的2小時延長到6小時以上，咖啡單周最高銷量突破2000杯，單日最高接待游客量超過500人次、創收超過2萬元。

清晨，窯洞咖啡館的操作臺前，27歲的王曉璽正熟練地調試咖啡機?！笆滞笠€，奶泡要打到65攝氏度……”她輕聲念叨著師傅教過的要領。三個月前，這個來自安定區葛家岔鎮北坪村冉家莊社的姑娘還從未碰過咖啡機。

“看見景區的招聘信息就過來了，經過培訓成了咖啡師，收入非?？捎^?！毕裢鯐原t這樣的“新從業者”在景區還有23人，他們經過專業培訓，從農民轉型成為咖啡師、廚師、服務員等工作人員，生活有了新模樣。

景區火了，農民的腰包也鼓了起來。

家住安定區青嵐山鄉上坪村四社的村民楊富貴最近格外忙碌。他種植的“新大坪”馬鈴薯被景區全部訂購，預計能多收入3000多元?！熬皡^旺了，我們的日子更有奔頭了?！睏罡毁F笑著說。

在景區，周邊農戶的土雞蛋、高原夏菜、馬鈴薯等農特產品通過“在地農產品專柜”直供銷售，非遺代表性傳承人的剪紙、刺繡成為熱銷文創產品。

這背后，是景區精心打造“咖啡經濟生態圈”的巧思。青嵐詩咖文創盲盒銷量突破2000個，收入占比躍升至35%；在地農產品銷量增長45%；設“鄉村旅游服務班”，培養出30余名“新型職業農民”充實就業崗位，致力提升景區服務水平。

“要讓村民懂技能，融入現代產業鏈?！编u佳俊介紹，景區正計劃培育“農民主播”，通過電商平臺讓更多土特產走出大山，助力群眾增收致富。截至目前，已帶動周邊多個村落近80戶村民增收。

暮色降臨，窯洞咖啡館的暖黃色燈光與北斗星空露營基地的篝火交相輝映。民謠歌聲里，游客們品嘗咖啡吃著燒烤，欣賞著黃土高原的別樣風情。

“我們不是簡單地‘賣風景’，而是要形成‘咖啡引流—文創鎖客—業態聯動—口碑裂變’的閉環，讓游客有體驗、留得住?！编u佳俊站在觀景臺上，望著熱鬧的場景感慨。

“‘窯洞咖啡’是安定區鄉村文旅從‘單點突破’到‘業態聯動’的典型案例?！卑捕▍^文旅局局長劉曉紅表示，過去不少鄉村“有資源、沒業態”“有游客、沒消費”，青嵐山生態旅游景區以咖啡為切入點，深挖本土文化，盤活閑置資源，串聯農產品銷售、村民就業、文創開發等環節，實現了文化傳承、生態保護與產業發展的有機統一。

眼下，鄒佳俊又有了新計劃。升級游客服務中心、完善智慧景區系統、開發“咖啡+農事體驗”線路，“咖啡鏈還能再延長，要讓咖啡香飄得更遠，讓村民的日子更有滋味?！?/p>

夜色漸濃，黃土塬上的咖啡香愈發醇厚。從一孔窯洞到一個文旅空間，從一杯咖啡到全業態消費鏈，“窯洞咖啡”是以文塑旅、以旅彰文的生動實踐，也是安定區推動農文旅融合發展的成功經驗。（新甘肅·甘肅日報記者 楊唯偉）

分享讓更多人看到