深秋的黃土高原，天高云闊。走進甘肅省平涼市涇川縣“平涼紅?！备叨擞蕡鲋?，技術員正在電子屏前查看牛群健康數據，“這套系統能實時監測每頭牛的體溫、采食量和運動量，幫助我們及時掌握肉牛狀況?！?/p>

涇川縣“平涼紅?！备叨擞蕡龅姆N牛。人民網記者 米媛攝

養殖場內，蒸汽玉米壓片、機械破壁制粒等現代化生產線有序運轉，為紅牛定制“營養餐”，推動肉牛養殖向標準化、精細化邁進。

“我們推行谷飼育肥和健康無抗養殖，讓牛聽音樂、做按摩、喝溫水、吃熟食，有效消除熱冷、驚嚇、饑餓三大應激源對肉牛品質的影響，從源頭上保障牛肉風味?！备拭C旭康食品有限公司養殖場場長王東旭介紹，通過玉米秸稈破壁處理技術添加枯草芽孢桿菌等有益菌及輔料，可優化牛的飼料營養結構、增加營養攝入，進而替代部分精飼料，降低養殖成本。目前，該技術已在當地推廣。

養殖場內經過蒸汽壓片處理的玉米壓片精細飼料。人民網記者 焦隆攝

在育種環節，當地進一步強化農業科技支撐?！拔覀兒Y選長勢良好、體型勻稱、無疾病的優質種公牛，再通過育種技術實現精準選種?！蓖鯑|旭說，“在此基礎上，我們還選育遺傳基因優良、精子活力旺盛的優質種公牛作為平涼紅牛凍精采集種群，通過實時監測生長數據、健康狀況、精子活力等信息，實現精準選種采精，攥緊?！酒??！?/p>

“平涼紅?！毖┗ㄅＨ饧≈y理細密均勻。人民網記者 焦隆攝

通過谷飼育肥和健康無抗養殖技術，平涼紅牛雪花牛肉品質實現穩步提升?！拔覀儾粌H養牛，還做系統化的良種選育。一支細管凍精，背后是一整套育種科技?！睕艽h畜牧技術服務中心主任梁昌俊說。采用該育種技術培育的犢牛毛色紅潤、體格健壯、體軀勻稱，生長發育快，產肉性能和肉質均表現優良。

近年來，涇川縣與北京畜牧研究所、天津農科院、蘭州大學等9所高校和科研機構緊密協作，組建起18人的科研團隊，累計投入超1000萬元，為紅牛產業發展注入強勁動能。

“這5年變化太大了！”王東旭感慨道，“過去人工配種，現在凍精技術讓肉牛受孕率從60%提升到85%以上，科學測定替代了以往的經驗選種?！彼钢砗蟮膬鼍a線說，“我們還同外省先進企業聯合開展前沿育種合作，這在5年前是想都不敢想的?！?/p>

甘肅旭康公司車間內，工人們分裝雪花牛肉。人民網記者 米媛攝

在旭康公司的精深加工車間，工人們在自動化生產線上分切、包裝雪花牛肉，產品被發往全國多地。目前，該企業已開發冰鮮分割牛肉、蘭州牛肉拉面等60多種產品，“平涼紅?！钡钠放朴绊懥Τ掷m提升。

涇川縣旭康公司生產的牛腱子、番茄牛腩等系列產品。人民網記者 焦隆攝

與此同時，平涼市崇信縣則圍繞“變廢為寶”探索綠色循環新路徑?！拔覀兡晏幚砑S污5萬噸，生產有機肥2萬余噸，用于當地5萬畝飼草基地?！背缧趴h百盛現代農業有限責任公司總經理張家樂向記者介紹有機肥生產線，“曾經的養殖負擔——牛糞，如今通過‘牛沼果’‘牛沼菜’模式成了搶手的‘香餑餑’?！?/p>

截至2025年第三季度，平涼市肉牛飼養量達96.48萬頭，出欄量40.66萬頭，較2020年凈增超12萬頭，全產業鏈產值突破180億元，“平涼紅?！眳^域公用品牌價值達到222.77億元。

從智能化養殖到精準育種，從綠色循環鏈到直供高端市場，“平涼紅?！痹谵r業科技創新、實踐的腳步從未停歇。（焦隆、米媛）

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