流沙月饼的做法

流沙月饼，又称为奶皇月饼，是一种以流沙馅料为核心的传统中秋节美食。其特点是酥皮外脆内软，馅料醇厚绵密，口感丰富。下面是流沙月饼的制作方法。

材料：

- 饼皮：低筋面粉300克，植物油150克，牛奶60克，1个蛋黄

- 馅料：猪油或植物油50克，细砂糖50克，全脂奶粉15克，低筋面粉15克，鸡蛋2个，牛奶100克

做法：

1. 准备饼皮：将低筋面粉过筛，并加入植物油搅拌均匀。然后将牛奶加热至温热状态，倒入面粉中，搅拌成面团。

2. 面团成形后放置15分钟，然后揉成团，并分割成月饼皮的大小（可根据个人喜好决定）。

3. 准备流沙馅料：使用植物油将猪油（或植物油）炸化，将细砂糖加入植物油中炒化至糖溶化。

4. 锅中加入牛奶，烧开之后将低筋面粉过筛加入牛奶中，迅速搅拌均匀，防止结块。稍微放凉，并倒入炒化好的糖油中，加入全脂奶粉再次搅拌均匀。

5. 将鸡蛋打散后，倒入馅料中，搅拌均匀，过筛过滤掉残留的固体成分。馅料备好后放入冰箱冷藏1小时，使之变得硬一些。

6. 取出饼皮，将流沙馅料包入其内部，包成圆形或者任意喜欢的形状。注意在包馅过程中不要过度挤压，避免流沙馅料流失。

7. 将包好的流沙月饼放入烤箱中，以175摄氏度预热10分钟，然后放入月饼烤盘中，刷上蛋黄液，烤25分钟至表面呈金**即可。

以上是流沙月饼的制作方法。制作流沙月饼需要一定的耐心和细心，但当你品尝到酥皮和醇厚的流沙馅料结合的美味时，一切都是值得的。祝您制作成功，中秋快乐！