棋子烧饼的烤箱做法

棋子烧饼是一道非常受欢迎的传统小吃，口感酥脆香糯，非常适合早餐或零食。下面是棋子烧饼的烤箱做法。

材料：

- 500克面粉

- 250毫升温水

- 10克酵母

- 10克糖

- 5克盐

- 适量芝麻油

- 适量油（用于涂抹面团）

步骤：

1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置片刻，等待酵母激活。

2. 在面盆中加入面粉和盐，倒入激活后的酵母水，搅拌均匀使面粉充分吸收水分。

3. 将面团放在案板上，用力**5分钟，直到面团变得柔软有弹性。然后将面团放入碗中，再用一块湿布盖住，静置1小时，使面团发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，揉成长圆形，将面团切成小块，每个块约30克。

5. 取一个小面块，用擀面杖将其擀成椭圆形，边缘刷上芝麻油。

6. 将椭圆形的面团从一侧开始卷起，然后再从中间对折，使得两头留出一小段。再次从两头开始卷起，形成一个像棋子一样的形状。

7. 用手指轻轻按压中间，使其略微扁平一点。

8. 涂抹微薄油在拼孔的纸上，然后将棋子烧饼放在拼孔纸上，再放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟，或者直至烤饼表面呈金**。

9. 取出烤好的棋子烧饼，稍微冷却片刻后即可食用。

温馨提示：

- 面团的发酵时间要保证，这样做出来的棋子烧饼口感更加蓬松。

- 擀面团的时候可以在案板上撒一些面粉，防止粘连。

- 在涂抹芝麻油的时候，可以先用纸巾沾取芝麻油，再涂抹在面团上，这样可以更均匀地分布在面团表面。

- 烤箱温度和时间根据个人喜好和烤箱特性进行调整，可适时增减。